Pemerintah Masih Impor Susu untuk Penuhi 80% Kebutuhan Susu Nasional

LokalStore88 Senin,12 Oktober 2026.

Sebagian besar produk susu yang tersaji di meja makan keluarga Indonesia ternyata masih harus didatangkan dari belahan dunia lain, bukan dari peternakan sapi perah di negeri sendiri. Ketergantungan yang teramat tinggi pada pasokan luar negeri ini menjadi cermin betapa rapuhnya rantai pasok komoditas penting tersebut. Setiap kali harga pangan dunia bergejolak, stabilitas pemenuhan gizi masyarakat ikut berada di posisi yang rentan. Situasi ini menuntut kesadaran bersama bahwa urusan segelas susu bukan sekadar soal bisnis, melainkan pertaruhan ketahanan pangan jangka panjang.

Kesenjangan yang sangat mencolok antara kemampuan produksi dalam negeri dan tingginya angka konsumsi tersebut kembali ditekankan oleh pemerintah melalui Wakil Menteri Koordinator Bidang Pangan, Hanif Faisol. Dalam pandangannya, jarak antara ketersediaan susu lokal dengan kebutuhan riil masyarakat saat ini masih berada pada tingkat yang sangat mengkhawatirkan. Besarnya jurang defisit ini memaksa keran impor dibuka selebar-lebarnya demi menutup kekurangan di pasar domestik. Tanpa langkah pembenahan yang terukur dan menyeluruh, ketimpangan struktural ini dikhawatirkan akan terus membebani perekonomian nasional.

Akar persoalan dari ketimpangan ini sejatinya telah berakar cukup lama dan belum menemukan jalan keluar yang benar-benar efektif. Populasi sapi perah di tanah air tercatat sangat terbatas dan pertumbuhannya tidak sebanding dengan laju pertambahan jumlah penduduk. Di sisi lain, produktivitas rata-rata per ekor sapi di kandang-kandang peternak lokal juga masih tertinggal jika disandingkan dengan standar negara-negara produsen susu global. Kondisi biologis dan manajemen pemeliharaan yang belum maksimal membuat pasokan susu segar domestik bergerak lambat.

Struktur peternakan nasional yang sebagian besar masih digerakkan oleh peternak rakyat berskala kecil turut memperberat upaya peningkatan produksi secara massal. Mayoritas peternak hanya memiliki segelintir ekor sapi dengan pola pengelolaan yang bersifat tradisional dan mengandalkan tenaga keluarga. Keterbatasan modal membuat mereka kesulitan untuk meremajakan indukan sapi dengan bibit unggul yang memiliki produktivitas tinggi. Akibatnya, volume susu yang dihasilkan setiap pagi dan sore hari hanya mampu menyuplai sebagian kecil dari kapasitas pengolahan industri.

Tantangan Struktural Industri Susu Domestik

Selain persoalan bibit dan populasi, ketersediaan pakan berkualitas menjadi batu sandungan yang tidak kalah pelik bagi kelangsungan usaha peternak sapi perah. Pakan hijauan yang bergizi tinggi sering kali sulit diperoleh secara konsisten, terutama ketika musim kemarau panjang melanda sentra-sentra peternakan. Sementara itu, harga konsentrat dan pakan olahan pabrikan terus merangkak naik sehingga kian menggerus margin keuntungan para pemerah susu. Ketika biaya pemeliharaan membengkak sementara hasil perahan terbatas, peternak kerap kehilangan motivasi untuk memperluas skala usahanya.

Tantangan berikutnya datang dari sistem logistik dan rantai dingin yang menuntut standar kebersihan sangat ketat demi menjaga kesegaran susu murni. Susu segar merupakan bahan pangan yang sangat mudah rusak dalam hitungan jam jika tidak segera disimpan pada suhu rendah yang tepat. Ketiadaan fasilitas pendingin terpadu di dekat kantong-kantong peternakan rakyat sering kali menyebabkan penurunan mutu sebelum hasil perahan tiba di pabrik pengolahan. Hal ini menjadi hambatan teknis yang nyata dalam menyerap seluruh susu peternak lokal secara optimal.

Di sisi hilir, industri pengolahan susu modern memerlukan bahan baku dengan standar spesifikasi dan higienitas yang seragam demi keamanan konsumen. Ketidakmampuan pasokan lokal dalam memenuhi kriteria volume maupun kualitas tertentu membuat para pelaku industri lebih memilih mendatangkan bahan baku dari luar negeri. Impor susu bubuk skim maupun produk turunan lainnya dinilai lebih praktis, stabil secara kuantitas, dan mudah diproses dalam skala pabrikan besar. Realitas pasar ini akhirnya mempersempit ruang gerak susu segar peternak rakyat untuk bersaing secara kompetitif.

Tingginya ketergantungan pada produk impor jelas menyimpan risiko ekonomi yang tidak bisa dipandang sebelah mata oleh pembuat kebijakan. Fluktuasi nilai tukar rupiah dan lonjakan harga komoditas susu di pasar internasional dapat sewaktu-waktu mengerek harga produk di tingkat konsumen akhir. Kerentanan ini berpotensi mengganggu stabilitas pasokan bahan baku industri makanan dan minuman di dalam negeri. Tanpa adanya penguatan kapasitas produksi dari dalam negeri, kedaulatan pangan pada sektor peternakan akan selalu berada di bawah bayang-bayang dinamika global.

Urgensi Ketahanan Pangan dan Konsumsi Gizi

Ironisnya, keterbatasan pasokan susu segar domestik ini terjadi di tengah kesadaran masyarakat yang kian meningkat mengenai pentingnya asupan gizi hewani. Kesadaran untuk mengonsumsi produk bergizi demi mencegah gangguan pertumbuhan pada anak kini makin meluas ke berbagai lapisan sosial. Permintaan terhadap susu cair, keju, mentega, hingga aneka olahan susu lainnya terus merangkak naik seiring pertumbuhan kelas menengah. Ketidakseimbangan antara permintaan yang melesat dan produksi yang jalan di tempat inilah yang memperlebar defisit pasokan nasional.

Kebutuhan terhadap komoditas susu bahkan diproyeksikan bakal melompat jauh lebih tinggi seiring adanya berbagai program peningkatan gizi anak bangsa yang dicanangkan pemerintah. Apabila program pemenuhan gizi skala besar mulai berjalan penuh, kebutuhan susu harian akan membengkak hingga berkali-kali lipat dari kondisi normal. Jika kesenjangan pasokan ini tidak segera diantisipasi dengan penambahan populasi sapi secara agresif, beban impor akan membengkak drastis. Situasi tersebut tentu menjadi ujian berat bagi ketahanan devisa negara dalam jangka panjang.

Kondisi mendesak ini menempatkan Kementerian Koordinator Bidang Pangan pada posisi strategis untuk segera merumuskan peta jalan penyelamatan peternakan sapi perah. Penanganan persoalan susu tidak bisa lagi dilakukan secara parsial hanya dari sudut pandang perdagangan semata. Diperlukan koordinasi lintas sektor yang menyatukan kebijakan pertanian, peternakan, perindustrian, hingga penyediaan permodalan perbankan. Pemerintah harus mampu menciptakan ekosistem usaha yang memberi kepastian harga dan serapan pasar bagi peternak lokal.

Salah satu terobosan yang mendesak untuk diperluas adalah model kemitraan yang transparan dan adil antara peternak rakyat dengan pabrik pengolahan susu. Perusahaan industri selayaknya diwajibkan memberikan pendampingan teknis mengenai tata kelola kandang modern dan standar sanitasi pemerahan. Bantuan alat pendingin susu di tingkat koperasi peternak juga terbukti mampu menjaga kualitas susu perahan tetap prima. Melalui kolaborasi semacam ini, peternak mendapatkan jaminan pembelian sementara industri memperoleh kepastian pasokan bahan baku yang berkualitas.

Menata Ekosistem Menuju Kemandirian Pangan

Diversifikasi wilayah peternakan sapi perah juga menjadi agenda krusial yang perlu dipikirkan secara serius oleh para pengambil kebijakan. Selama ini, konsentrasi peternakan sapi perah masih sangat terpusat di kawasan dataran tinggi Pulau Jawa yang lahannya kian menyempit. Pengembangan sentra-sentra peternakan baru di luar Jawa dengan ketersediaan lahan hijau yang lebih luas membuka peluang ekspansi skala besar. Pemanfaatan teknologi budidaya adaptif di daerah baru dapat mempercepat penambahan populasi sapi secara signifikan.

Dukungan pembiayaan yang mudah diakses dan ramah terhadap siklus usaha peternakan turut menjadi kunci pengungkit kemandirian industri susu nasional. Peternak rakyat membutuhkan skema kredit berbunga rendah dengan masa tenggang yang memadai untuk membeli bibit sapi perah produktif. Di samping itu, penyediaan asuransi ternak perlu diperluas guna melindungi peternak dari risiko kematian hewan akibat wabah penyakit menular. Jaring pengaman finansial ini akan memberi rasa aman bagi peternak untuk berani memperbesar skala produksinya.

Mengatasi jurang pemisah antara pasokan dan kebutuhan susu memang bukan pekerjaan rumah yang bisa diselesaikan dalam hitungan bulan. Transformasi menyeluruh pada sektor peternakan memerlukan konsistensi kebijakan, alokasi anggaran yang memadai, serta komitmen kuat dari seluruh pemangku kepentingan. Pembatasan ketergantungan impor harus dipandang sebagai target strategis yang wajib diraih demi masa depan generasi penerus. Seluruh rantai dari hulu hingga hilir harus bergerak serentak dengan visi yang sama menuju kedaulatan pangan.

Menyadari tingginya ketergantungan impor seperti yang diutarakan pemerintah semestinya menjadi titik balik untuk mempercepat pembenahan tata kelola peternakan nasional. Indonesia memiliki potensi sumber daya alam yang melimpah untuk membangun industri persusuan yang mandiri, berdaya saing, dan berkelanjutan. Ketergantungan pada pasokan luar negeri bukanlah takdir yang harus diterima begitu saja tanpa upaya perlawanan yang nyata. Dengan langkah terencana dan eksekusi yang konsisten, segelas susu segar hasil jerih payah peternak lokal dapat benar-benar memenuhi kebutuhan seluruh anak negeri.

Sumber: CNBC Indonesia

Supaya kamu tidak ketinggalan perkembangan kabar penting dan analisis mendalam seputar kebijakan pangan nasional, pastikan untuk terus memantau ruang informasi LapakStore88. Bagikan juga ulasan ini kepada rekan-rekanmu agar wawasan tentang kemandirian pangan kita makin luas dan bermakna.

📘 Follow Fanspage kami di Facebook: klik di sini

💬 Gabung Saluran WhatsApp kami: klik di sini

📰 Baca artikel lainnya di blog kami: kunjungi blog

Kata kunci terkait: impor susu, kebutuhan susu nasional, produksi susu lokal, peternak sapi perah, Kemenko Pangan, ketahanan pangan

#LapakStore88